Отправлено: 20.09.09 11:28. Заголовок: Вкусная тема

Поговорим на вкусную тему - о еде [взломанный сайт] Как называется ваше любимое блюдо? Какие продукты вы не употребляете вообще?
И, разумеется, делимся фирменными рецептами [взломанный сайт]

 Отправлено: 09.11.09 16:19. Заголовок: Jane пишет: Поделиш..

Jane пишет:

цитата:

Поделишься рецептами?

Что нахожу в холодильнике, то и жарю) А вообще основные ингридиенты - хлеб (белый, чёрный, неважно), майонез (где-то побольше, где-то поменьше) и сыр. Остальное, что найду: колбаса докторская, колбаса копчёная, сосиски, крабовые палочки, солёный огурчик, свежий огурчик, помидорчик (свежий!), зелёный лучок, котлетка... Комбинирую всё это по-разному. Относительно недавно делала такой бутерброд: белый хлеб, мелко нарезанные свежие огурцы с крабовыми палочками, капелька майонеза и сверху тонкий кусочек сыра. Сестре так аромат понравился, что она себе такой же бутер сделала)

Jane пишет:

цитата:

А из-за чего?

Да понятия не имею. Одни крошки от тарелки остались.

 Отправлено: 09.11.09 17:42. Заголовок: Elfin Robin пишет: ..

Elfin Robin пишет:

цитата:

Относительно недавно делала такой бутерброд: белый хлеб, мелко нарезанные свежие огурцы с крабовыми палочками, капелька майонеза и сверху тонкий кусочек сыра.

Тоже попробую сделать на завтрак [взломанный сайт]

 Отправлено: 09.11.09 18:48. Заголовок: Jane Если не понрав..

Jane
Если не понравится, деньги за испорченные продукты всё равно не верну [взломанный сайт]

 Отправлено: 09.11.09 19:53. Заголовок: Elfin Robin пишет: ..

Elfin Robin пишет:

цитата:

Если не понравится, деньги за испорченные продукты всё равно не верну

Эх, а я думала, что хоть какие-то гарантии будут [взломанный сайт]

 Отправлено: 13.11.09 16:09. Заголовок: Вчера экспериментиро..

Вчера экспериментировала на кухне) Приготовила фаршированные цукини - получилось вкусно
В общем, берется один кабачок, вынимается сердцевина. Делим кабачок на куски примерно 4-5 см толщиной. Получаются как бы колесики) В противень (форму для выпекания), выкладываются эти куски, сердцевина заполняется фаршем, сверху посыпаем тертым сыром. В противень наливаем воду (а ещё лучше - бульон), чтобы почти доходил до середины кабачков. Желательно воду чуть подсолить, можно добавить приправ (я положила "Ароматную приправу" Knorr). Готовится при температуре 180 градусов (ну это я так делаю) примерно 40 минут.

 Отправлено: 19.11.09 14:41. Заголовок: Фантазирую над новог..

Фантазирую над новогодним меню. Кто что собирается готовить?

 Отправлено: 10.12.09 17:53. Заголовок: Особо изощренный маз..

Особо изощренный мазохизм - делиться вкусными рецептами во время диеты)))

Очень люблю кальмары. Общее: К. нужно бросать в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты и дать им остыть в "собственном соку". Так они будут сочными и не жесткими.
Теплый дальневосточный салат
Скрытый текст

К. отварить. Морковь, натертую на крупной терке, и репчатый лук, нарезанный полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости. Кальмары нарезать соломкой и быстро обжарить на другой сковороде до начала подрумянивания. Перемешать с морковью и луком. Салат заправить небольшим количеством майонеза и сразу подавать, пока не остыл. Я люблю это блюдо в качестве основного горячего с гарниром из риса и помидорами/салатом из помидоров. Здесь вкус кальмаров просто бесподобен и не забивается большим количество других продуктов: лук и морковь только подчеркивают его.

Салат "Рапсодия"
Скрытый текст

Состав: 2 свежих огурца, 200 г кальмаров, 4 яйца, 150 г твердого сыра, майонез Кальмары и яйца отварить. Кальмары и огурцы нарезать соломкой; яйца и сыр натереть на терке. Всё выложить слоями: огурцы, кальмары, слой майонеза, яйца, сыр. Из личного опыта: Салат вкусный. Но объем продуктов немаленький, и если подавать в одном большом блюде - не все ингридиенты попадают в индивидуальную тарелку и он получается суховатым. Лучший вариант: подавать его как салат-коктейль в порционных креманках.

Другой салат: Отваренные кальмары и яйца порезать кубиками, добавить зеленый лук, заправить майонезом.

Необычные, но вкусные сочетания продуктов

Салат "Волшебница"
Скрытый текст

Состав: маринованные огурцы и кисло-сладкие яблоки в равном объеме, лук репчатый, яйца, майонез. Огурчики нарезать кубиками, яблоки натереть на терке - перемешать, помайонезить, выложить в салатник. Сверху - слой мелкопорезанного лука, затем слой натертых на терке яиц. Салатик нежный и очень освежает. Люблю с детства

Салат "Царская курочка"
Скрытый текст

Куриный окорочок отварить, мясо мелко порезать. Две луковицы полукольцами, одну морковь, тертую на крупной терке обжарить слегка на растительном масле. 1 стакан грецких орехов мелко порубить. Взять по 100 г изюма, чернослива и кураги, промыть кипятком, порезать соломкой (кроме изюма))). Все перемешать, заправить 100-150 г майонеза. Из личного опыта: это crazy сочетание - очень вкусно. Любой, кто пробовал - требовал рецепт. Женская половина гостей - в особенном восторге.

1. Белую редьку и яблоки натереть на терке, заправить майонезом.
2. Курица вкусно сочетается с ананасами, с консервированными персиками.
3. Нашинкованная пекинская капуста, тертое яблоко, зеленый лук и майонез. Перемешать и сразу подавать.

Есть еще два изощренных блюда: салат "Мистраль" (кальмары, овощи апельсины) и закуска "Манхэттен" (шарики лосося, обваленные в сыре, обжарить и подать с вишневым соусом) - если интересно, могу поделиться рецептом

 Отправлено: 10.12.09 20:59. Заголовок: *вытирая слюни с кла..

*вытирая слюни с клавиатуры* Бяся огрмнейшее спасибо за рецепты - будут новые блюда на новогоднем столе! [взломанный сайт] [взломанный сайт]
Бяся пишет:

цитата:

порезать соломкой (кроме изюма)))

[взломанный сайт]
Бяся пишет:

цитата:

К. нужно бросать в кипящую подсоленную воду, варить 2-3 минуты

Это замороженные?
Бяся пишет:

цитата:

Есть еще два изощренных блюда: салат "Мистраль" (кальмары, овощи апельсины) и закуска "Манхэттен" (шарики лосося, обваленные в сыре, обжарить и подать с вишневым соусом) - если интересно, могу поделиться рецептом

Да-да-да!
(мазохизм Бяси перерастает в садизм с нашей стороны [взломанный сайт] )

 Отправлено: 11.12.09 01:05. Заголовок: Jane пишет: Это зам..

Jane пишет:

цитата:

Это замороженные?

Нет, разморозить, очистить от пленки и внутренностей, а потом варить
Jane пишет:

цитата:

мазохизм Бяси перерастает в садизм с нашей стороны

Главное, что при этом все получают удовольствие [взломанный сайт] [взломанный сайт] [взломанный сайт]
Следующие рецепты из женского журнала "Натали" 1999 или 2000 гг. Тогда эти блюда казались сумасшедше дорогими и нереальными в приготовлении и вкусности. Сейчас они просто интересные и доступные.
1. Салат "Мистраль"
Скрытый текст

Состав: 200 г свежемороженых кальмаров 2 ст. ложки майонеза 1 лавровый лист 1 столовая ложка кетчупа по 1 моркови, луковице, небольшому помидору, огурцу и сладкому перцу по щепотке черного молотого перца, паприки и соли пучок петрушки листья салата, зеленый лук, красная икра, лимон, кумфат (мелкий апельсин) - для украшения Кальмары отварить с морковью, репчатым луком и лавровым листом, охладить и порезать кольцами. Помидоры, огурцы и перец нарезать, добавить кальмары, майонез, кетчуп, петрушку, зеленый лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Выложить салат в центр тарелки, украсить зеленью, лимоном, икрой и кумфатом, а на края насыпьте паприку.

2. Закуска "Манхэттен"
Скрытый текст

Соус: 100 г свежемороженой или консервированной вишни; 2 столовые ложки воды; 1 столовая ложка лимонного сока; 1 чайная ложка крахмала; по щепотке соли, сахара и черного молотого перца. Основа: 150 г сыра "Камамбер" ("Гауда" или другого мягкого); 100 г раст.масла; 50 г нарезанного копченого лосося; 1 сырое яйцо; 2 ст.ложки молотых сухарей; 1 чайная ложка муки; зелень петрушки и листья салата - для украшения Приготовьте соус: вишни разморозьте, удалите косточки, образовавшийся сок отцедите в отдельную посуду. Ягоды залейте водой, добавьте сахар, соль, перец, лимонный сок и прокипятите 2-3 минуты. Прежде чем снять с огня, влейте сок из вишен и разведенный в небольшом количестве крахмал. Приготовьте основу: сыр нарежьте сегментами, заверните каждый в ломтик лосося, запанируйте в муку, яйце, сухарях и обжарьте в масле. Подайте, украсив зеленью и полив соусом.

Вот эту "Золотую рыбку" хочу приготовить на праздники:

Рецепт большой, поэтому: Рецепт-1.txt
Вот к нему комментарий: Она так же вкусна, как и красива. Тройной фарш понравится даже тем, кто не любит рыбу. Ее подают и холодной, и горячей. Пирог можно приготовить за неделю до прихода гостей: от хранения в морозилке он не теряет вкусовые качества.

Предупреждение: эти блюда я никогда не готовила и не пробовала - за вкус не отвечаю)

 Отправлено: 26.12.09 01:59. Заголовок: Ностальгия по Дальне..

Ностальгия по Дальнему Востоку сегодня подкатила... Купила морской капусты, сделала два салата:

1. Капусточку морскую порезать недлинно, перемешать с мелконарезанным репчатым луком, заправить растительным маслом. Если пресно - добавить специй по вкусу.
2. Отварить яйца, порезать их кубиками, перемешать с морской капустой, заправить майонезом. Туда же можно креветочки бросить или крабовые палочки нарубить
Банальненько, но вкуснооо...

А еще на Дальнем Востоке папоротник маринуют, по вкусу получается как грибы. Вот бы сейчас его попробовать

Горячие бутерброды тоже очень люблю, особенно мамины. Сама такие никогда еще не делала, но по памяти примерно так:
Сливочное масло, плавленный сырок размять, добавить нарезанную тонкой соломкой копченую колбаску, нарезанный соломкой сладкий перец (который красный, мясистый, толстый, консервированный в масле) и чуть жидкости от этого перца. Массу тщательно перемешать руками, намазать на ломтики белого хлеба (рогалики) и в духовочку их.
Вынимаешь... горячий бутерброд, хлебушек вкусно хрустит, начинка сочная, необыкновенный аромат сыра с легким оттенком перчика... Мммм - пишу, и на языке лопаются фонтанчики... сейчас бы съела десяточек)))
Скрытый текст

На плавленном сыре я спотыкаюсь: вроде в сырой массе - на вид плавленный сыр был, а в готовом будерброде - он растекшийся. А как плавленный сыр мог растаять? Надо будет сделать

Конечно, это не на завтрак в рабочий день, но вкусно жить не запретишь [взломанный сайт]

 Отправлено: 26.12.09 12:32. Заголовок: Бяся пишет: на Даль..

Бяся пишет:

цитата:

на Дальнем Востоке папоротник маринуют

[взломанный сайт] Ничего себе...
Бяся пишет:

цитата:

Горячие бутерброды

На выходных как раз попробую сделать) Посмотрим, что у меня получится))
Кстати, всё забываю спросить про "Графские развалины" - безе и зефир - одно и то же? [взломанный сайт]

 Отправлено: 31.12.09 20:44. Заголовок: На новогодний стол п..

На новогодний стол приготовила "Царскую курочку" по рецепту Бяси) Быстро и вкусно [взломанный сайт]
Скрытый текст

 Отправлено: 11.01.10 14:00. Заголовок: Jane пишет: безе и ..

Jane пишет:

цитата:

безе и зефир - одно и то же?

нет, разные вещи
Безе (меренги) - белок куриного яйца, взбитый с сахарной пудрой в плотную белую массу, используется как кондитерский крем; в выпеченной состоянии - хрупкое и очень легкое, воздушное пирожное
В состав зефира входит яблочное пюре, патока, сахарный песок, яичный белок, агар или пектин, вкусовые и ароматические добавки. На "ощупь" он мягкий, не крошится.

Jane пишет:

цитата:

приготовила "Царскую курочку"

Смотрю, фундук вместо грецких орехов положила)
Молодец, что сфотографировала! Я это всё время забываю, когда готовлю

 Отправлено: 11.01.10 14:54. Заголовок: Бяся пишет: Смотрю,..

Бяся пишет:

цитата:

Смотрю, фундук вместо грецких орехов положила)

Нет, это мама так украсить решила [взломанный сайт] В составе - грецкие орехи)

 Отправлено: 14.04.10 20:35. Заголовок: Вот такие бывают то..

Вот такие бывают тортики с цветами из пастилы

 Отправлено: 14.04.10 21:14. Заголовок: Я не люблю готовить,..

Я не люблю готовить, но люблю покушать) *а кто так не любит хД*
Ловите рецепт быстрого капустного пирога:
1) 500 грамм капусты
2)полпачки маргарина(лучше брать сливочное масло, маргарин нынче гадкии делают)
3)3 яйца
4)5 столовых ложек сметаны
5)3 столовых ложки майонеза
6) 6 столовых ложек муки
7) Соль
8) 1 чайная ложка разрыхлителя.
Капусту мелко порезать и выложить в форму. Маргарин растопить до кипения и вылить на капусту. Для теста: смешать яйца, сметану, майонез, муку, разрыхитель, все ингридиенты хорошо перемешать. Выливаем смесь на капусту и ставим в духовку. Я запекала при температуре 150 минут 20.

Сама люблю омлеты, крутые вареные яйца, пиццы. Вот рецепт пиццы для ленивых)
1) Покупаете дрожеввое тесто, раскатывает его, выкладываете пласт в противень. Обмазываете его майонезом.
2) Покупаете филе рыбы, можно морского языка или горбуши. Решете пластинками. Выкладываете на противень.
3) Добавляете туда же помидоры, грибы(я брала вешенки, но и шампиньоны подойдут), лук.
4) Посыпаете сыром и в духовку.
Вкуснятина.

 Отправлено: 15.04.10 07:26. Заголовок: Птица спасибо за нов..

Птица спасибо за новые рецепты [взломанный сайт]
Бяся пишет:

цитата:

Вот такие бывают тортики с цветами из пастилы

Да, я такие видела на Чемпионатах по кулинарии и сервису (по работе приходится бывать).
Скрытый текст

А это наша участница (платье из моркови):

 Отправлено: 15.04.10 08:57. Заголовок: Птица , спасибо))) Л..

Птица , спасибо))) Люблю несладкие пироги

 Отправлено: 30.08.10 11:16. Заголовок: Делали с сыном печен..

Делали с сыном печеньки)
<\/u><\/a>

И вот такой тортик он получил на ДР:
<\/u><\/a>

Впервые делала манты. Нашла толковое описание и специально для пароварки ВКУСНОТААА!
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/manty.shtml<\/u><\/a>

 Отправлено: 30.08.10 12:57. Заголовок: Бяся Офигительно! :..

Бяся
Офигительно!